Ingredientes
- 18 tortillas
- ¼ kg lomo de puerco
- 6 chiles poblanos
- 1 taza de crema
- 1 taza de queso fresco, desmoronado
- 1 lechuga
- Aceite
¿Cómo se prepara?
- Pon a cocer tu carne de puerco por unos de 30-40 minutos, aproximadamente. Una vez pasado ese tiempo, sácala de la cazuela y deja que se enfríe.
- Deshebra y fríe ligeramente la carne de cerdo y reserva.
- Mientras, asa, desvena y muele los chiles con la crema.
- Agregar la mitad del queso y poner la mezcla al fuego; cuando empiece a hervir, retirar esta salsa y conservarla caliente.
- Fríe ligeramente las tortillas; mójalas en la salsa, rellénalas con la carne deshebrada y dóblalas.
- Acomoda las enchiladas en un platón, vierte encima la salsa sobrante.
- Adornar con las hojas frescas de lechuga y el queso restante.
- Sírvelas bien calientes.
