Ingredientes
- Para el Mole
- 2 tazas de agua
- 1 Cubo(s) de Knorr® Caldo de Pollo
- 1 cucharadita de semillas de anís
- 50 gramos de chocolate de mesa, picado
- 1/2 plátano macho, rebanado y frito
- 200 gramos de mole poblano en pasta
- Para las Enchiladas
- 12 tortillas de maiz
- 400 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- Para Servir
- 6 cucharaditas de crema reducida en grasa
- 1/2 cebolla blanca en aros
- 6 cucharaditas de ajonjolí blanco, tostado
Método de preparación
- 1Calentar el agua y disolver el cubo de Knorr® Caldo de Pollo junto con las semillas de anís y el chocolate. Dejar entibiar.
- 2Licuar lo anterior junto con el plátano y el mole. Regresar a la olla y cocinar a fuego bajo por 8 minutos moviendo de vez en cuando.
- 3Rociar las tortillas con aceite en aerosol y calentarlas por unos minutos. Rellenar con el pollo y doblarlas por mitad. Repartir 2 en cada plato.
- 4Bañar las enchiladas con el mole y acompañar con crema, aros de cebolla y ajonjolí tostado.
