Ingredientes
- Camarones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 pimiento morrón rojo cortado en cubos
- 1/2 pimiento morrón amarillo cortado en cubos
- 2 tazas de camarones limpios y sin cola
- 1 cucharadita de Knorr® Caldo de Vegetales
- Ralladura de 1 limón
- 1 1/2 jitomates finamente picado
- Salsa de Cilantro
- 1/4 de taza de Hellmann’s® Clásica Squeeze
- 2 tazas de cilantro fresco con tallo
- 1/2 aguacate
- 1 diente de ajo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de Knorr® Caldo de Vegetales
- 1 1/2 cucharadas de chile jalapeño fresco finamente picado
- 1 cucharada de comino molido
- Al gusto de pimienta
- 1 1/2 jitomates finamente picados
- Pasta
- 3 tazas de pasta penne
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Cebollin fresco picado
Método de preparación
- Haz los camarones: En un sartén mediano a fuego medio calentar aceite de oliva, agregar ajo y el pimiento rojo y amarillo, cocer por 2 minutos y agregar los camarones, Knorr® Caldo de Vegetales, la ralladura del limón y pimienta. Revolver bien y cocer durante cinco minutos o hasta que el camarón se torne rosado. Agregar los jitomates y cocer por 1 minuto. Reservar.
- Haz la Salsa: en un procesador de alimentos agregar Hellmann’s® Clásica, el cilantro, con todo y tallo, aguacate, ajo, queso parmesano, Knorr® Caldo de Vegetales, jalapeño, comino y pimienta. Licuar hasta integrar los ingredientes.
- Haz la pasta: En un tazón grande mezclar la pasta cocida con la salsa de cilantro, revolver hasta integrar todos los ingredientes
- Agregar los camarones con pimiento y jitomate, revolver ligeramente
- Servir y agregar queso parmesano rallado al gusto y cebollín picado.
- ¡Disfruta (sin desperdiciar) y comparte!
