Ingredientes
Pasta de espinaca con zanahorias
cantidad suficiente de agua
1 cucharada de sal 200 g de fetuccini de espinaca
1 diente de ajo picado finamente
1/2 taza de cubos de zanahoria blanqueados
2 cucharadas de mantequilla
sal y pimienta negra molida al gusto
Fajitas de pollo 500 g de ejotes blanqueados
1 cucharada de aceite de oliva
500 g de pechuga de pollo cortada en tiras
sal y pimienta negra molida al gusto
30 g de almendras fileteadas, tostadas Terminado
1/3 de taza de queso parmesano rallado
Procedimiento
Pasta de espinaca con zanahorias Ponga en una olla a fuego alto, el agua suficiente para cocer la pasta junto con la cucharada de sal; cuando hierva a borbotones, añada el fetuccini y deje que se cueza hasta que esté al dente. Escurra fetuccini y resérvelo.
Fría el ajo y la zanahoria con la mantequilla en un sartén durante 30 segundos. Agregue el fetuccini, mézclelo y salpimiéntelo. Retírelo del fuego. Fajitas de pollo Sofría los ejotes con el aceite en un sartén durante 2 minutos y salpimiéntelos.
Añada las fajitas y cocínelas a fuego medio durante 5 minutos. Salpimiéntelas y añada las almendras fileteadas. Retire del fuego. Terminado Sirva en cada plato una porción de fajitas de pollo junto con la pasta de espinaca con zanahorias y espolvoree el queso parmesano.
