Ensalada de pollo y col

Ingredientes

  • Media col
  • Lechuga romana
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 lata de granos de elote
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 litro de agua
  • Mayonesa light
  • Mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

1. Lava todos los vegetales y desinfecta la lechuga y la col.

2. Cuece la pechuga de pollo en agua hirviendo con rodajas de cebolla y pimiento picado. (Si lo prefieres puedes prepararla a la plancha).

3. Desmenuza el pollo.

4. Ralla la zanahoria y pica la col y la lechuga.

5. Mezcla en un bowl la col, lechuga, zanahoria y granos de elote. Revuelve u por último agrega el pollo.

Aderezo 

1. Mezcla 4 cucharadas de mayonesa, 2 de mostaza, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

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