Preparación
Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada del azúcar. Deja reposar entre 5 y 10 minutos, hasta que se forme un poco de espuma.
2. Prepara la masa
Coloca la harina, el azúcar restante y la sal en un recipiente. Agrega los huevos, la mezcla de levadura, la ralladura de naranja y la esencia de azahar. Amasa e incorpora poco a poco la mantequilla hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Deja reposar
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar tibio durante 1 a 2 horas, hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en ocho porciones. Reserva un poco para formar los huesitos y las bolitas que van encima. Forma los panes redondos, coloca los huesitos cruzados y termina con una bolita en el centro. Déjalos reposar otros 30 a 45 minutos.
5. Hornea
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea los panes durante 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
