Ingredientes
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2 chayotes medianos
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1 taza de queso manchego o Chihuahua rallado
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¼ de cebolla picada
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1 cucharada de mantequilla
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¼ de taza de crema
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Sal y pimienta al gusto
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Agua suficiente para cocer los chayotes
Preparación
Pela los chayotes, córtalos en cubos y retira la semilla central.
Colócalos en una olla con agua y un poco de sal. Cocina durante 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves. Escúrrelos.
Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla. Agrega los chayotes, la crema, la pimienta y rectifica la sal.
Pasa la mezcla a un refractario, cubre con el queso rallado y hornea a 200 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y dore ligeramente.
¿Con qué puedes acompañarlos?
Quedan deliciosos con pollo asado, carne a la plancha, arroz rojo o frijoles de la olla.
Consejo: si quieres darles más sabor, agrega granitos de elote, jamón picado o un poco de chile poblano a la mezcla antes de hornear. ¡Buen provecho!
