Ingredientes (para 4 personas)
- 12 tortillas de maíz
- 500 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 taza de queso rallado (chihuahua, manchego o mezcla)
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 tomate picado en cubos pequeños
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika o chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para acompañar
- Lechuga picada
- Crema
- Salsa al gusto
- Aguacate en rebanadas
Preparación
1. Preparar el relleno
En un recipiente mezcla el pollo deshebrado con la cebolla, el tomate, el ajo en polvo, la paprika, sal y pimienta. Agrega una cucharada de aceite y revuelve bien.
2. Armar los tacos
Precalienta el horno a 200 °C. Calienta ligeramente las tortillas para que no se rompan. Coloca una porción de pollo y un poco de queso en cada tortilla, dóblalas por la mitad y acomódalas en una charola para hornear previamente engrasada.
3. Hornear
Barniza ligeramente los tacos con el resto del aceite para que queden dorados y crujientes. Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que las tortillas estén firmes y el queso se haya derretido.
4. Servir
Retira del horno y deja reposar un par de minutos. Sirve con lechuga, crema, aguacate y tu salsa favorita.
Consejo
Para darles un toque diferente, puedes agregar al relleno granos de elote, chile verde picado o frijoles refritos. También puedes sustituir el pollo por carne deshebrada o verduras salteadas. ¡Disfrútalos recién salidos del horno!
