Ingredientes
- 5 calabacitas picadas
- 2 tazas de granos de elote cocidos
- 4 tomates picados
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo rebanado
- 1 rama de epazote
- Aceite, sal y pimienta
Preparación
- En una cacerola, calienta el aceite y acitrona el ajo y la cebolla hasta que ésta esté transparente.
- Agrega el tomate y una pizca de sal, cuando comience a sazonarse añade las calabacitas y déjalas cocer unos minutos, moviendo constantemente para que no se peguen. A continuación añade el elote desgranado y tapa la cacerola.
- Cuando el elote comience a suavizarse, rectifica la sazón y agrega una pizca de pimienta, agrega la rama de epazote, vuelve a tapar y deja cocinando a fuego bajo hasta que el tomate y los granos de elote estén bien cocidos.
fuente: cocinamuyfacil.com
