Ingredientes
- 2 kilos de filete de res en cubos grandes
- 8 papas cambray cortadas a la mitad
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas medianas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- ½ cebolla cortada en cubos medianos
- 5 dientes de ajo
- ¼ cucharada de puré de tomate
- ¼ taza de vino tinto
- 2 ramas de tomillo
- 2 tazas de fondo de carne
Los estofados son los platillos perfectos para preparar comidas deliciosas, rendidoras y económicas. Para preparar un buen estofado, podemos usar un sinfín de ingredientes e incluso, podemos aromatizarlo con hierbas aromáticas y especias para que tengan un sabor delicioso.
En general, estos guisos se caracterizan porque, en un tiempo de cocción determinado, se cocinan todos los ingredientes; desde la carne que puede ser de pollo, cerdo o res, hasta las verduras.
Esta receta que te comparto es ideal para prepararla el fin de semana y guardarla en el refrigerador para consumirla durante la semana. Para recalentarla, puedes meterla la microondas o, cocinarla en la estufa.
Preparación
1. SAZONA la carne por ambos lados con sal y pimienta.
2. CALIENTA una olla, agrega la carne y séllala por ambos lados.
3. RETIRA la carne de la olla, agrega un poco más de aceite vegetal y sofríe la cebolla con los dientes de ajo por tres minutos.
4. AÑADE el puré de tomate, el vino tinto, el fondo de carne, la carne sellada, las hojas de laurel, las ramas de tomillo y rectifica la sazón.
5. TAPA la olla cuando dé el primer hervor, baja el fuego y cocina por una hora y media.
6. AGREGA las zanahorias y las papas, tapa la olla y cocina por 10 minutos más.
7. SIRVE este delicioso estofado de res con papas y zanahoria.
2. CALIENTA una olla, agrega la carne y séllala por ambos lados.
3. RETIRA la carne de la olla, agrega un poco más de aceite vegetal y sofríe la cebolla con los dientes de ajo por tres minutos.
4. AÑADE el puré de tomate, el vino tinto, el fondo de carne, la carne sellada, las hojas de laurel, las ramas de tomillo y rectifica la sazón.
5. TAPA la olla cuando dé el primer hervor, baja el fuego y cocina por una hora y media.
6. AGREGA las zanahorias y las papas, tapa la olla y cocina por 10 minutos más.
7. SIRVE este delicioso estofado de res con papas y zanahoria.
Si te encantan los estofados, te comparto las siguientes recetas para que las prepares en casa.
