Lomo con salsa de ciruela

Ingredientes

  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 1 Cucharada de Aceite de maíz
  • 1 Kilogramo de Lomo de cerdo
  • 3 Cucharadas de Jugo MAGGI
  • 3 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa
  • 4 Chiles pasilla asados y sin semillas
  • 2 Chiles guajillo asados y sin semillas
  • 1 Cabeza de Ajos asados
  • 1 Cucharadita de Pimienta Negra Molido Grueso
  • 1/4 Cebolla asada
  • 4 Jitomates asados
  • 200 Gramos de Ciruela deshidratada y sin semilla
  • 3 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
  • 2 Tazas de Agua

Instrucciones

  1. Asa

    Horno precalentado a 160 °C.

    En una sartén caliente agrega la mantequilla y el aceite. Asa por todos lados el lomo de cerdo con el Jugo MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa , enfría y reserva.

  2. Licúa

    Licúa el chile pasilla con el chile guajillo, los ajos previamente pelados, la Pimienta Negra Molido Grueso de Malabar , la cebolla, los jitomates, la ciruela deshidratada y sin semilla, el consomé de pollo y el agua.

  3. Hornea

    Coloca el lomo en un refractario, vierte la salsa sobre el lomo, cubre con papel aluminio y hornea a 160 °C durante dos horas. Retira con cuidado del horno y ofrece.

  4. Consejo culinario

    Asa el ajo con cáscara para evitar que se queme y amargue tu salsa; recuerda retirarla antes de licuar.

     

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