Empanadas de Atún a la Vizcaína

Ingredientes

Para el Relleno
1 cucharadita de Knorr® Caldo de Camarón
3 cucharadas de Knorr® Tomate Deshidratado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 latas de atún en agua, drenadas
4 cucharadas de perejil finamente picado
1 papa pelada, cocida y cortada en cubos pequeños
1/2 taza de aceitunas sin hueso, rebanadas
3 chiles güeros
1/2 taza de agua
Para las Empanadas
12 discos para empanadas medianas
1 huevo

Método de preparación

Para el relleno de atún a la vizcaína saltear la cebolla y el ajo en el aceite caliente. Agregar el atún, perejil, papa, aceitunas y chiles gueros. Cocinar por 3 minutos.
Disolver el Knorr® tomate deshidratado en el agua y combinarlo con la mezcla de atún. Sazonar con Knorr® Caldo de camarón y reducir el fuego.
Mover esporádicamente la mezcla para incorporar los ingredientes y dejar evaporar e lagua para lograr tener un relleno sin líquido y poder preparar las empanadas fácilmente. Dejar enfriar el relleno.
Una vez que el relleno está bien frío colocar 1 cucharada grande en el centro del disco para empanada. Barnizar ligeramente la orilla y doblarlas por mitad. Aplanar la orilla con la ayuda de un tenedor y barnizar las empanadas en la superficie.
Hornear en una charola para horno a 170°C por espacio de 15 minutos o hasta que doren y que la masa de la empanada de haya cocido.

 

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