Deliciosos tacos de pescado a la plancha, ¡bajos en grasa!

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado
  • Jugo de dos limones
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 4 cucharadas de soya
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ taza de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 rama de apio finamente picado
  • 1 taza de coliflor
  • 1 taza de espinaca (pueden ser hojas o tallos)
  • ¼ taza de ajonjolí o cacahuates
  • Tortillas de maíz o hojas de lechuga
  • Para servir: Mayonesa baja en grasa, aguacate, limón, chile serrano, etc.

Preparación 

  1. MEZCLA el jugo de limón, la soya, la  salsa inglesa y el agua.
  2. MARINA los filetes de pescado en la mezcla por al menos 20 minutos en el refrigerador.
  3. PASA los filetes de pescado por harina, sal y pimienta; quita el exceso golpeando suavemente con las manos.
  4. FRÍE los filetes de pescado por 2 minutos de cada lado en un sartén antiadherente con poca grasa (no te preocupes si se rompen; retira del fuego y reserva.
  5. COCINA en el mismo sartén la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén transparentes.
  6. AGREGA coliflor en trozos pequeños, espinaca y la marinada sobrante; cocina removiendo constantemente hasta que la coliflor esté suave y sazona al gusto.
  7. SIRVE la mezcla de verduras sobre la tortilla o lechuga y coloca encima trozos de pescado o mézclalos con la verdura para servir todo junto.
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