Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- Jugo de dos limones
- 4 cucharadas de salsa inglesa
- 4 cucharadas de soya
- 1 cucharada de agua
- ¼ taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 rama de apio finamente picado
- 1 taza de coliflor
- 1 taza de espinaca (pueden ser hojas o tallos)
- ¼ taza de ajonjolí o cacahuates
- Tortillas de maíz o hojas de lechuga
- Para servir: Mayonesa baja en grasa, aguacate, limón, chile serrano, etc.
Preparación
- MEZCLA el jugo de limón, la soya, la salsa inglesa y el agua.
- MARINA los filetes de pescado en la mezcla por al menos 20 minutos en el refrigerador.
- PASA los filetes de pescado por harina, sal y pimienta; quita el exceso golpeando suavemente con las manos.
- FRÍE los filetes de pescado por 2 minutos de cada lado en un sartén antiadherente con poca grasa (no te preocupes si se rompen; retira del fuego y reserva.
- COCINA en el mismo sartén la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén transparentes.
- AGREGA coliflor en trozos pequeños, espinaca y la marinada sobrante; cocina removiendo constantemente hasta que la coliflor esté suave y sazona al gusto.
- SIRVE la mezcla de verduras sobre la tortilla o lechuga y coloca encima trozos de pescado o mézclalos con la verdura para servir todo junto.
