Ingredientes (4 personas)

• 300 g de pasta corta (fusilli, coditos o moñitos)
• 2 latas de atún en agua, escurrido
• 1 taza de elote amarillo cocido
• 1 pepino picado en cubitos
• 2 jitomates sin semillas, picados
• 1/4 de cebolla morada finamente picada
• 1/2 taza de aceitunas negras o verdes en rodajas (opcional)
• 1/4 taza de cilantro o perejil picado
• 1 aguacate en cubos

Para el aderezo

• 1/2 taza de crema o yogur natural
• 3 cucharadas de mayonesa
• Jugo de 2 limones
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la pasta

Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala con agua fría para cortar la cocción. Déjala enfriar.

2. Prepara el aderezo

En un tazón mezcla la crema o yogur, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, la miel, sal y pimienta. Revuelve hasta que quede suave.

3. Mezcla los ingredientes

En un recipiente grande coloca la pasta fría, el atún, elote, pepino, jitomate, cebolla, aceitunas y cilantro. Agrega el aderezo y mezcla bien.

4. Añade el aguacate

Incorpora el aguacate al final, con cuidado para que no se deshaga demasiado.

5. Sirve fría

Refrigera unos 15 a 20 minutos antes de servir para que quede más fresca y sabrosa.