Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla cortada en juliana
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de pimiento rojo triturado
- 400 gramos de jitomates cortados en cubitos
- Caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Pasta (penne)
- Parmesano rallado
- Mozzarella rallado
- Sal y pimienta molida
- Perejil fresco
Preparación
1. Agrega a una olla aceite y la cebolla. Cocina hasta que esté tierna y dorada.
2. Añade ajo y cocina. Vacía la salsa de tomate y la pimienta. También los jitomates y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento.
3. Incorpora el pollo y deja sazonar hasta que esté cocido.
4. Añade la pasta y cuece hasta que esté al dente.
5. Mezcla el queso parmesano y el mozzarella. Deja sazonar y espolvorea sal y pimienta.
