Ensalada de verduras a la parrilla con ajo y limón, ¡lista en 30 minutos!

• 1 calabacita italiana cortada en rodajas
• 1 cebolla morada cortada en octavos
• 3 zanahorias peladas cortadas en bastones
• 12 papas cambray
• Perejil picado al gusto
• ¼ taza
• 4 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de vinagre balsámico o miel de abeja

Preparación

1. CALIENTA una olla con abundante agua, agrega sal y una vez esté hirviendo agrega las papas cambray; hierve a fuego alto por 5 minutos.
2. SUMERGE las papas en agua fría con hielo por tres minutos y luego deja escurriendo hasta el momento de usar.
3. MEZCLA en un tazón grande el aceite de oliva con el jugo de limón, el ajo en polvo, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta; añade las verduras y combina hasta incorporar.
4. CALIENTA la parrilla y cocina las verduras marinadas por 8 minutos o hasta obtener la textura deseada; reserva la marinada.
5. SIRVE estas deliciosas verduras acompañadas de la vinagreta de jugo de limón con ajo y disfruta.