Deliciosas papas cambray explotadas con ajo y perejil

• 1 kilo de papas cambray
• Sal y pimienta al gusto
• 4 dientes de ajo finamente picados
• ¼ cebolla finamente picada
• ½ cucharada de perejil finamente picado
• ½ cucharada de cilantro finamente picado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación 

1. PRECALIENTA el horno a 200°C.
2. COCINA las papas cambray en agua hirviendo con sal por 10 minutos; pasado este tiempo cuela las papas y reserva.
3. COMBINA las papas cambray con el ajo, la cebolla, sal, pimienta y el aceite de oliva; esparce las papas sobre una charola para horno forrada con papel encerado.
4. APLASTA las papas ligeramente utilizando un machacador y hornéalas por 20 minutos; dales vuelta a los 10 minutos para una cocción pareja.
5. RETIRA las papas del horno, espolvorea el perejil y el cilantro por encima.
6. SIRVE estas deliciosas papas explotadas con ajo y disfruta.