Delicioso Pollo a las 5 especias con glaseado agridulce (estilo oriental)

Ingredientes

  • 1 pollo entero cortado en pechugas, piernas, muslos y alas
  • Sa al gusto
  • ¼ taza de salsa soya
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de mirin (vino de arroz)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 4 dientes de ajo rallados
  • ½ cucharadita de 5 especias chinas
  • ¼ cucharadita de pimienta cayena
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • 4 cebollas cambray finamente picadas (incluyendo el tallo verde)

Preparación 

  1. AGREGA sal al gusto a las ocho piezas de pollo (recuerda que la salsa soya es salada por lo que deberás usar la mitad de sal de lo que acostumbras). Deja reposar el pollo por 30 minutos en el refrigerador.
  2. COMBINA en un tazón la salsa soya con la azúcar morena, el mirin, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, los ajos, las cinco especias y la pimienta cayena; coloca el pollo en una bolsa ziploc y verte la marinada encima.
  3. CIERRA la bolsa y deja el pollo marinando toda la noche en el refrigerador; retira el pollo del refrigerador dos horas antes de cocinarlo.
  4. PRECALIENTA el horno a 200°C y verte el pollo junto con la marinada sobre un recipiente para el horno; hornea por 45 minutos.
  5. DALE vuelta cada 12 minutos y, después de 20 minutos retira las pechugas de pollo; déjalas reposar sobre un plato y tapadas con papel aluminio.
  6. REGRESA las pechugas de pollo a la charola una vez hayan pasado los 25 minutos restantes; sube la temperatura a 220°C y cada tres minutos baña las piezas de pollo con la marinada.
  7. RETIRA el pollo del horno después de 15 minutos; deja reposar por 5 minutos antes de espolvorear el cilantro y la cebolla cambray por encima.
  8. SIRVE este espectacular pollo a las cinco especias agridulce y disfruta.
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