Disfruta de un delicioso espagueti a la boloñesa ¡sin carne!

Ingredientes

120 gramos de soya texturizada

Agua caliente

1/2 jugo de limón

Sal y pimienta

7 jitomates

2 zanahoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/4 taza de puré de tomate

Aceite de oliva

Orégano

350 gramos de espagueti

Preparación:

1. COLOCA la soya en un recipiente y vierte el agua caliente, deja hidratar por 20 minutos, cuela, enjuaga y exprime hasta que el agua salga clara. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta.
2. CORTAR la cebolla, el ajo, la zanahoria y el jitomate lo más fino que puedas.
3. ACITRONA la cebolla con un poco de aceite de oliva, agrega el diente de ajo y después de cambiar de color añade la zanahoria. Vierte el jitomate y el puré, deja hervir a fuego medio.
4. Cuando suelte el jitomate todos sus líquidos agrega la soya hidratada. Deja reducir por 10 a 15 minutos y termina de sazonar con orégano y rectifica la sazón.
5. COCINA las espaguetis al dente en una olla con un trozo de cebolla. Escurre y añade a la olla con la soya. Mezcla muy bien y sirve caliente.