Tamales de arroz con mole

Ingredientes

  • 2 c de arroz blanco cocido
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 2 c de caldo de pollo
  • 3/4 c de mole almendrado
  • 1 tbsp. de aceite
  • 3 tbsp. de ajonjolí
  • Hojas de plátano

Preparación

  1. Corta las hojas de plátano en rectángulos de 20 por 15 cm.
  2. Con las manos forma un triángulo con una bolita de arroz y colócalo en una esquina de la hoja de plátano; envuélvelo dando vueltas a la hoja. Repite con el resto del arroz.
  3. Fríe el mole en una olla con el aceite, agrega poco a poco el caldo de pollo caliente para que no se formen grumos. Reduce un poco y añade el pollo deshebrado.
  4. Calienta al vapor los tamales de arroz por 10 minutos.
  5. Para servir, ábrelos y báñalos con el pollo con mole. Termina con el ajonjolí para llevar a la mesa.

 

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