Chambarete de cerdo con papa en salsa roja, ¡toda una delicia!

Ingredientes

 

750 gramos de chambarete

4 papas

½ cebolla

4 dientes de ajo

2 hojas de laurel

3 pimientas

Sal

 

Para el entomatado

 

8 jitomates maduros

4 chiles serranos

½ cebolla

3 dientes de ajo

 

Preparación:

 

COLOCA
en una olla la carne de cerdo con hueso,  agrega la cebolla, el ajo, la
pimienta y las hojas de laurel.

AGREGA
suficiente agua hasta que cubra la carne.

CUECE
la carne de cerdo con hueso a fuego medio, retira la espuma que le salga.

ASA
los jitomates, el ajo, la cebolla y los chiles en un comal.

LICUA
los ingredientes de la salsa.

CALIENTA
un poco de aceite en una olla, dora la carne. ´

AÑADE
la papa picada en cubitos.

AGREGA
la salsa licuada, una taza del caldo de cocción y deja hervir a fuego lento
durante 30 minutos.

SAZONA
con un poco de sal y pimienta.

REVISA
que la carne de cerdo este suave y la papa cocida, si lo requiere agrega un
poco más de caldo de cocción.

SIRVE
este chambarete de cerdo con papas.

ACOMPAÑA
de tortillas y guarniciones favoritas.

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