Ensalada fresca de mango

Ensalada fresca de pollo con mango

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 mango maduro cortado en cubos
• 1 pepino en rodajas
• 1 taza de lechuga picada
• ½ cebolla morada fileteada
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente grande mezcla la lechuga, el pepino, el mango y la cebolla morada.
2. Agrega el pollo desmenuzado y mezcla suavemente.
3. En un tazón pequeño combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
5. Refrigera durante 15 minutos antes de servir para potenciar el sabor y la frescura.