Ingredientes:
- 3–4 plátanos verdes
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de chicharrón (cerdo frito crujiente)
- Aceite vegetal (para freír)
- Sal al gusto
- Caldo de pollo (opcional, para dar jugosidad)
Preparación:
- Pelar y cortar los plátanos
Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas. - Freír los plátanos
Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados pero no demasiado crujientes. - Majar (machacar)
En un mortero (pilón), machaca el ajo con un poco de sal.
Añade los plátanos fritos y el chicharrón, y machaca todo junto hasta obtener una mezcla compacta. - Dar forma
Forma una bola o sírvelo en un recipiente pequeño. Puedes agregar un poco de caldo de pollo para que quede más jugoso.
Cómo se sirve:
El mofongo suele acompañarse con:
- Camarones al ajillo
- Pollo guisado
- Carne frita
