Huarache de nopal con tinga de atún

Ingredientes

  • 3 Jitomates
  • 3/4 Taza de Puré de tomate
  • 2 Chiles chipotle adobados
  • 1/2 Taza de Agua
  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo
  • 2 Cucharadas de Aceite de maíz
  • 1 Cebolla fileteada
  • 3 Latas de Atún en agua escurridas (140 g c/u)
  • 6 Nopales medianos
  • 2 Cucharadas de Jugo MAGGI®
  • 1 1/2 Taza de Frijoles bayos refritos y calientes
  • 3 Hojas Lechuga italiana desinfectada y fileteada
  • 1 Envase de Media Crema refrigerada
  • 100 Gramos de Queso panela rallado

Instrucciones

  1. Licúa

    Licúa los jitomates con el chile chipotle, el agua y el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo ; cuela y reserva. Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade lo que licuaste con el atún y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

  2. Asa

    En una sartén, asa los nopales con el Jugo MAGGI®.

  3. Sirve

    Unta un poco de frijoles en cada nopal, agrega un poco de la tinga de atún y decora con un poco de lechuga, Media Crema  y queso panela. Ofrece.

Tips

Consejo culinario: Puedes agregar un poco de hojas de laurel para incrementar el sabor.
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