Ensalada proteica con quinoa.
Esta deliciosa ensalada consiste en quinoa, pollo asado, naranja, espinacas, cilantro, tomates y vinagreta de lima. Su delicioso sabor y exquisitez la hacen una de las mejores ensaladas.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo, cortada en tiras largas
- 2 cucharadas de Condimento para Pollo Gourmet
- 1 ½ taza de quínoa cocinada al dente
- 1 taza de espinacas picadas
- 1 taza de rúcula picada
- ½ taza de cranberries, picados
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- ½ cucharadita de Mix Pimientas Gourmet
- 1/3 taza de aceite de oliva
- ¾ taza de almendras tostadas y picadas
PREPARACIÓN
- Mezclar las tiras de pollo con el Condimento para Pollo Gourmet, dejar reposar por 10 minutos. Cocinar el pollo a la plancha, hasta que esté cocido y dorado.
- Mezclar la quínoa (ya cocida) con las espinacas, rúcula, cranberries, y tiras de pollo.
- Batir el vinagre balsámico con la miel, sal, Mix Pimientas Gourmet. Agregar de a poco el aceite y así tener una mezcla emulsionada. Mezclar el aliño con la quínoa, tapar y refrigerar al menos una hora. Al servir agregar las almendras picadas. Servir helada o a temperatura ambiente sobre una cama de hojas verdes si desean.
