Estofado de carne al horno

Ingredientes

  • 800 gramos de carne de ternera en dados
  • Tomillo
  • Aceite
  • Sal
  • 2 cebollas
  • 12 cebollitas
  • 2 zanahorias
  • 2 ajos
  • 200 mililitros de tomate triturado
  • 400 mililitros de caldo de carne
  • 1 vaso de vino tinto
  • Pimienta
  • 600 gramos de puré de patata
  • Pimentón
  • Orégano

Cómo hacer estofado de carne al horno

1. Dora la carne

Salpimienta la carne y dórala en una olla con 3 cucharadas de aceite. Sácala y ponla en la fuente refractaria del horno. Precalienta el horno a 180º.

2. Prepara la verduras

Pela las cebollas y las cebollitas. Raspa las zanahoria, lávalas y trocéalas. Pela los ajos y trocéalos. Añade 2 cucharadas de aceite a la misma cazuela y rehoga las verduras durante 8 minutos.

3. Adereza el guiso

Añade 2 cucharaditas de pimentón, remueve y agrega el tomate, un poco de tomillo y orégano. Vierte el vino y deja evaporar el alcohol. Luego, vierte el caldo de carne por encima.

3. Adereza el guiso

4. Mezcla la salsa con la carne

Vierte la salsa sobre la fuente con carne y ponla en el horno. Deja cocer durante unas 2 horas a 150º. Sirve con puré de patata.

Consejos para el estofado de carne al horno

  • Saca la carne de la nevera por lo menos media hora antes de empezar. Si la cocinas estando fría, la carne sufre un cambio excesivamente brusco de temperatura y puede que no quede tan tierna.
  • Para saber si la carne está en su punto, pínchala con la punta de un cuchillo.
  • En lugar de acompañar el estofado con puré de patatas, puedes optar por un puré de boniato.

 

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