Estofado de carne al horno

2. Prepara la verduras

Pela las cebollas y las cebollitas. Raspa las zanahoria, lávalas y trocéalas. Pela los ajos y trocéalos. Añade 2 cucharadas de aceite a la misma cazuela y rehoga las verduras durante 8 minutos.

Añade 2 cucharaditas de pimentón, remueve y agrega el tomate, un poco de tomillo y orégano. Vierte el vino y deja evaporar el alcohol. Luego, vierte el caldo de carne por encima.

4. Mezcla la salsa con la carne

Vierte la salsa sobre la fuente con carne y ponla en el horno. Deja cocer durante unas 2 horas a 150º. Sirve con puré de patata.

Consejos para el estofado de carne al horno

• Saca la carne de la nevera por lo menos media hora antes de empezar. Si la cocinas estando fría, la carne sufre un cambio excesivamente brusco de temperatura y puede que no quede tan tierna.
• Para saber si la carne está en su punto, pínchala con la punta de un cuchillo.
• En lugar de acompañar el estofado con puré de patatas, puedes optar por un puré de boniato.