Ensalada de pollo con ¡aderezo cremoso de mango!

Ingredientes

Para la ensalada

  • 125 gramos de lechugas mixtas
  • ½ mango grande
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 gramos de nueces picadas
  • 50 gramos de panela en cubos
  • Sal y pimienta negra

 

Para el aderezo:

  • 50 ml de mayonesa
  • 50 ml de yogurt natural cremoso
  • 1 cucharada de miel
  • ½ mango grande en dados
  • Sal y pimienta blanca.

Preparación

1. PORCIONA la pechuga de pollo en cubitos, salpimentar al gusto; dora ligeramente en un sartén con un poco de aceite y reserva.

2. CORTA una mitad de mango en cuadros pequeños y reserva.

3. LICUA la otra mitad del mango, agrega la mayonesa, el yogurt natural y la miel; sazona con sal y la pimienta. Apaga la licuadora cuando el aderezo adquiera una consistencia tersa.

4. COLOCA en una ensaladera una cama de lechugas y agrega los cubos de pollo salteado y el mango, añade las nueces y el queso panela en cubos. Puedes servir el aderezo en salseritas o agregarlo directo al bowl de la ensalada.

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