Sopa de ajo con pollo para reconfortar al alma

Ingredientes

  • 8 piezas de pollo (pierna, muslo, pechuga)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos
  • 1 rama de apio finamente picada
  • 2 hojas de laurel
  • 15 dientes de ajo pelados y laminados

Preparación 

  1. SAZONA las piezas de pollo con sal y pimienta por todos lados; coloca las piezas de pollo sobre un plato y déjalo reposar por una hora afuera del refrigerador; si vas a dejarlo salar por más de una hora mételo al refrigerador.
  2. CALIENTA una olla grande, agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la olla y una vez esté caliente, dora las piezas de pollo por ambos lados; una vez dorados retíralos del fuego y reserva.
  3. RETIRA la mayor cantidad de grasa de la olla y sofríe la cebolla con la zanahoria y el apio a fuego medio bajo; adiciona las hojas de laurel y cocina por 12 minutos.
  4. REGRESA el pollo dorado a la olla, adiciona el caldo de pollo y deja hervir a fuego bajo por 10 minutos.
  5. AGREGA aceite a una sartén, añade las láminas de ajo y cocínalas por 30 segundos, hasta que saquen su aroma; adiciona las láminas a la sopa con el pollo.
  6. HIERVE la sopa por 50 minutos a fuego bajo; si utilizas pechugas de pollo, retíralas a los 20 minutos.
  7. APAGA el fuego, retira la espuma que se le forma en la parte de arriba de la sopa y saca las piezas de pollo para deshebrarlas; regresa el pollo a la sopa y rectifica la sazón.
  8. SIRVE esta deliciosa sopa de ajo con pollo y disfruta.

 

 

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