Ingredientes
1 cabeza de coliflor cortada en floretes
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de tahini
2-3cucharadas de agua
4 cucharadas de jugo de limón
3 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
¼ cucharadita de comino
Aceite de oliva
Preparación:
PRECALIENTA el horno a 200°C y acomoda los floretes de coliflor sobre una charola para hornear.
AGREGA aceite de oliva a la coliflor y hornea por 20 minutos.
TRANSFIERE la coliflor horneada al procesador de alimentos, añade el tahini, el resto del aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo, el comino, la sal y la pimienta; procesa hasta obtener una consistencia espesa.
AÑADE el agua de poco a poco y mezclando bien entre cada adición; añade cuanta agua necesites hasta obtener la consistencia deseada.
SIRVE este delicioso hummus de coliflor en un tazón con un chorrito de aceite de oliva y paprika espolvoreada por encima.
