Ingredientes:
5 cebollas fileteadas
3 dientes de ajo picados finamente
2 hojas de laurel
2 hojas de tomillo
90 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
300 gramos de queso para derretir
1 pan baguette en rebanadas
1 ½ tazas de vino tinto
1 litro de caldo de res
Preparación:
DERRITE la mantequilla en la olla que vayas a utilizar para la sopa; agrega el tomillo, hojas de laurel y las cebollas y cocina durante 20 minutos a fuego lento hasta que estén caramelizadas y suaves.
AGREGA el ajo y cuando este dorado añade el vino tinto, raspa el fondo de la olla para mezclar todo el sabor, deja que se evapore el vino a fuego lento.
AGREGA la harina a la cebolla caramelizada y cocina durante 10 minutos hasta que se haya dorado la harina.
AÑADE el caldo de res y cocina a fuego lento durante 10 minutos, rectifica el sabor.
SIRVE la sopa de cebolla con queso gratinado y un trozo de pan.
