Sopa de cebolla con queso y vino tinto

Ingredientes:

5 cebollas fileteadas

3 dientes de ajo picados finamente

2 hojas de laurel

2 hojas de tomillo

90 gramos de mantequilla

2 cucharadas de harina

300 gramos de queso para derretir

1 pan baguette en rebanadas

1 ½ tazas de vino tinto

1 litro de caldo de res

 

Preparación:

DERRITE la mantequilla en la olla que vayas a utilizar para la sopa; agrega el tomillo, hojas de laurel y las cebollas y cocina durante 20 minutos a fuego lento hasta que estén caramelizadas y suaves.

AGREGA el ajo y cuando este dorado añade el vino tinto, raspa el fondo de la olla para mezclar todo el sabor, deja que se evapore el vino a fuego lento.

AGREGA la harina a la cebolla caramelizada y cocina durante 10 minutos hasta que se haya dorado la harina.

AÑADE el caldo de res y cocina a fuego lento durante 10 minutos, rectifica el sabor.

SIRVE la sopa de cebolla con queso gratinado y un trozo de pan.

 

 

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