Ensalada de espinacas, manzana y queso de cabra

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Ingredientes

  • 100 g
  • Lechuga orejona pequeña1
  • Queso de cabra50 g
  • Nueces pecanas100 g
  • Manzana gala3
  • Mostaza Dijon15 g
  • Miel de abeja15 ml
  • Limón (jugo)1
  • Aceite de oliva15 ml
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

Comenzaremos a preparar esta ensalada haciendo la vinagreta mientras esperamos a que las hojas de lechuga y las espinacas se desinfecten tras lavarlas. Para hacer la vinagreta, en un tazón pequeño pondremos la mostaza de Dijon, la miel de abeja, el jugo del limón, el aceite de oliva, la pimienta negra y sal al gusto. Con una cuchara o un tenedor, mezclaremos hasta que todos los ingredientes se integren.

Nuestro siguiente paso será colocar en una ensaladera las hojas de lechuga y de espinaca ligeramente troceadas, junto con las nueces y el queso de cabra en trocitos. Nuestro último paso antes de mezclar y con la finalidad de evitar la oxidación de la fruta, será cortar las manzanas en rebanadas delgadas. Después, las colocaremos en la ensaladera con los demás ingredientes, bañamos con la vinagreta que hemos preparado y mezclamos.

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