Huevos Benedict

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INGREDIENTES

  • Salmón ahumado/jamón de pierna
  • 2 huevos
  • Un chorrito de vinagre
  • Salsa holandesa
    • 115 gr. de mantequilla
    • 2 cucharadas de zumo de limón
    • Sal y pimienta
    • 3 yemas de huevo
  • Tostas de pan o blinis ingleses

PREPARACIÓN

Vamos a preparar esta receta por los diferentes elementos del plato, para que sea más fácil tenerlo al punto.

SALSA HOLANDESA

Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa holandesa. Hay muchas formas de hacerla, algunas más originales y otras más sencillas y ligeras; nosotros hemos optado por esta última, una receta fácil y rápida de preparar una salsa holandesa deliciosa.

Para ello, pon la mantequilla a derretir en el microondas unos segundos y el resto lo remueves para que se derrita con el calor residual.

En un vaso de batidora, echas tres yemas de huevo (las claras resérvalas para otro plato) y las bates bien, añades las dos cucharadas del zumo de limón con la pizca de sal y pimienta, vuelves a remover. Cuando esté bien integrado vas añadiendo la mantequilla poco a poco sin dejar de batir. Veréis cómo adquiere una textura más densa.

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