INGREDIENTES
- Salmón ahumado/jamón de pierna
- 2 huevos
- Un chorrito de vinagre
- Salsa holandesa
- 115 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal y pimienta
- 3 yemas de huevo
- Tostas de pan o blinis ingleses
PREPARACIÓN
Vamos a preparar esta receta por los diferentes elementos del plato, para que sea más fácil tenerlo al punto.
SALSA HOLANDESA
Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa holandesa. Hay muchas formas de hacerla, algunas más originales y otras más sencillas y ligeras; nosotros hemos optado por esta última, una receta fácil y rápida de preparar una salsa holandesa deliciosa.
Para ello, pon la mantequilla a derretir en el microondas unos segundos y el resto lo remueves para que se derrita con el calor residual.
En un vaso de batidora, echas tres yemas de huevo (las claras resérvalas para otro plato) y las bates bien, añades las dos cucharadas del zumo de limón con la pizca de sal y pimienta, vuelves a remover. Cuando esté bien integrado vas añadiendo la mantequilla poco a poco sin dejar de batir. Veréis cómo adquiere una textura más densa.
