- 8
- Cebolla blanca en trozos0.5
- Ramas de perejil5
- Diente de ajo pelado1
- Panko tazas (1/2)0.5
- Huevo1
- Cátsup 3 Cucharadas
- Salsa inglesa 1/2 cucharadita
- Carne de res molida450 g
Preparación
Precalentar el horno a 200°C. Forra una charola con papel para hornear, o con un tapete de silicón, y hornea hasta crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retira del horno y transfiere los tocinos a un plato con servilletas de cocina para que absorban la grasa.
Mientras tanto, en un procesador de alimentos pulsa la cebolla, perejil y el ajo hasta que queden finamente picados. Añade el panko, huevo, cátsup, salsa inglesa, carne, ½ cucharadita sal y ¼ cucharadita de pimienta. Pulsa hasta combinar.
Engrasa 4 moldes pequeños para panqué. Coloca dos rebanadas de tocino en cada molde, presionando el fondo y los lados. Divide la mezcla de carne uniformemente en cada molde. Dobla el exceso de tocino y hornea hasta que las orillas doren, aproximadamente 30 minutos.
Sírvelo
Como ya comentaba, lo ideal es preparar una mezcla a partes iguales de salsa BBQ y cátsup, y barnizar la parte superior y los costados de los pasteles de carne envueltos en tocino. Te recomiendo acompañarlos de una ensalada de hojas verdes con ingredientes de otoño como calabaza o camote.
