Crujientes camarones empanizados en coco

Ingredientes

20 camarones jumbo pelados y desvenados

Sal y pimienta al gusto

2 tazas de harina

2 huevos batidos

3 tazas de coco rallado

Aceite para freír

Salsa tártara

1 ½ taza de mayonesa

2 cucharadas de jugo de limón

Sal al gusto

2 cucharadas de alcaparras finamente picadas

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

 

Preparación:

SAZONA los camarones con sal y pimienta, luego pásalos por harina, después por huevo y por último, por el coco rallado.

CALIENTA el aceite en una olla y cuando éste llegue a 180°C fríe los camarones de cada lado hasta que el coco tome un color dorado; retira los camarones y colócalos sobre papel de cocina.

MEZCLA la mayonesa con la mostaza, las alcaparras, el jugo de limón, la sal, la cebolla y el ajo en polvo.

SIRVE estos deliciosos camarones con la salsa tártara y disfruta.

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