Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1 huevo
½ taza de agua tibia
1 pizca de sal
Para el relleno:
2 tazas de papas cocidas y machacadas
1 taza de queso fresco (tipo requesón o ricotta)
1 cebolla pequeña picada
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Mantequilla
Cebolla dorada
Crema ácida (opcional)
- Preparación
Haz la masa:
Mezcla la harina con la sal, añade el huevo y el agua poco a poco. Amasa hasta obtener una masa suave. Déjala reposar 20–30 minutos. - Prepara el relleno:
Sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Mézclala con las papas y el queso. Sazona con sal y pimienta.
Forma los pierogi:
Estira la masa y corta círculos (como para empanadas). Coloca una cucharada de relleno en cada círculo, dobla y sella bien los bordes. - Cocinar:
Hierve agua con sal y cocina los pierogi hasta que floten (unos 3–5 minutos).
Opcional:
Puedes dorarlos en mantequilla después de hervirlos para darles más sabor. - Cómo servir
Sirve calientes con mantequilla, cebolla dorada o crema. También puedes acompañarlos con tocino o hierbas.
