INGREDIENTES (para 4 personas):
– 1 kg de zanahorias
– 3 huevos
– 1 manojo de albahaca
– 250 ml de crema de leche
– Pimienta negra
– Mantequilla
– Aceite de oliva
– Sal
1 Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Hiérvelas enpoca agua o cuécelas al vapor.
2 Cuando estén cocidas, añade la crema de leche, los huevos,la sal y la pimienta, y mézclalo bien con la batidora.
3 Vierte la mezcla en un molde untado con mantequillay métela en el microondas a máxima potencia durante 15minutos o al baño María en el horno durante 45 minutos.
4 Deshoja la albahaca, cúbrela con aceite y tritúrala bien.
5 Desmolda el flan y rocíalo con un poco del aceite dealbahaca que acabas de elaborar.
