Ingredientes (4 personas):
- Medio kilo de lentejas
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 6 dientes de ajo
- 3 tomates rojos y maduros
- 1/4 de chorizo
- 1/4 de morcilla
- 1/4 de tocino o panceta fresca
- Sal
- Una hoja de laurel
Modo de elaboración:
El primer paso es poner las lentejas en remojo la noche anterior. Cuando queramos cocinarlas, empieza por picar la cebolla, los pimientos y los ajos y haz un refrito. Cuando esté listo añade los tomates pelados y cortados y deja hervir la mezcla hasta que el tomate esté listo. A continuación agrega las lentejas y la hoja de laurel y rehoga.
Lo siguiente es pasar esta mezcla a una cacerola con un litro de agua y el tocino troceado. Lo cocinamos todo a fuego lento durante aproximadamente una hora y finalmente añadimos el chorizo y la morcilla en los últimos minutos de cocción. ¡Ojo! Acuérdate de retirar la hoja de laurel antes de servir las lentejas.
