Ingredientes
- 20 tortillas para flautas
- 100 gramos de queso oaxaca
- 1 taza de rajas, chile poblano
- ¼ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de camarón, limpio y sin cabeza
- Aceite
Para acompañar:
- Crema
- Lechuga fileteada
- Queso fresco
- Salsa verde
Preparación:
- CALIENTA dos cucharadas de aceite en un sartén, agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que se vea transparente.
- AÑADE las rajas de chile poblano y cocina por 3 minutos.
- CORTA el camarón en cubitos del mismo tamaño, sazonar con sal y pimenta. Agrégalos al sartén y cocina hasta que se vean rosas, retira del fuego y reserva.
- RELLENA las tortillas con el camarón preparado, un pedazo de queso oaxaca, cierra las flautas con un palillo y reserva.
- CALIENTA suficiente aceite en un sartén extendido.
- FRÍE las flautas en el aceite durante 5 minutos o hasta que se vean dorados y crujientes.
- SIRVE las flautas de camarón con queso, crema, lechuga y salsa verde.
Tip: prepara tu propia salsa verde cremosa licuando 3 tomates hervidos, ¼ cebolla, 1 diente de ajo, 1 aguacate, chile serrano, cilantro al gusto y sal.
