Pasta con camarones y espárragos

Ingredientes

  • 400 gramos de espárragos
  • 1 paquete de fetuccini (500 gramos)
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ½ barra de mantequilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 300 gramos de camarones pelados
  • 200 gramos de champiñones frescos cortados
  • ½ taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta

Relacionamos la pasta con comidas pesadas y llenas de calorías, pero no siempre tiene que ser así. Prepara una rica y ligera pasta con camarones y espárragos y disfruta mientras te cuidas.

Preparación

1. En una olla pequeña hierve los espárragos con suficiente agua (que los cubra); corta y reserva.

2. Cocina la pasta de acuerdo al empaque. Drena el agua.

3. En un sartén saltea el ajo con aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que el ajo se ponga dorado o café claro.

4. Vierte la mantequilla y el jugo de limón en el sartén. Calienta hasta que la mantequilla se derrita, vierte los camarones y cocina hasta que se pongan rosas.

5. Vierte los champiñones en el sartén junto con los espárragos, cocina hasta que se suavicen.

6. Mezcla los champiñones y vegetales con la pasta y espolvorea queso parmesano.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve inmediatamente.

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