Ingredientes
- 1 huevo
- 2 tazas de harina de avena
- 2 cucharadas de endulzante o azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharada de jengibre
- ¼ cucharada de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 ½ taza de leche
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco
- Aceite de coco o mantequilla para el sartén
Preparación
- Mezcla en un bol la harina de avena, el endulzante, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Reserva.
- Licúa los ingredientes líquidos: el huevo, el puré de calabaza, la leche, la vainilla y el aceite de coco.
- Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla licuada.
- Cuando los ingredientes estén totalmente incorporados, ya tienes tu mezcla lista.
- Engrasa una sartén y vierte unas cucharadas de la mezcla para cada hot cake de calabaza.
- Cuando los bordes estén cocidos, voltea para que se cocinen ambos lados.
- Para conservarlos mientras todos están listos, puedes poner una servilleta de cocina dentro de un bol con tapa, e ir colocando cada hot cake.
Para comerlos, puedes ponerles encima miel, maple, mermelada, frutos rojos o tus ingredientes favoritos para disfrutar tus hot cakes de calabaza. Es una receta fácil para desayunar en otoño o para cenar.
