Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
2 calabacitas cortadas en rodajas delgadas
8 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas de orégano
1 cucharada de paprika
2 cucharaditas de comino
¼ taza de caldo de pollo
¼ taza de jugo de limón
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de hojuelas de chile
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
COMBINA en un tazón la paprika, el comino, el caldo de pollo, el jugo de limón, la cebolla en polvo, el orégano, el ajo, las hojuelas de chile y el aceite de oliva.
AÑADE las pechugas de pollo y cúbrelas con la marinada; tapa el tazón con plástico de cocina y refrigera por al menos 30 minutos.
CALIENTA una sartén, agrega aceite de oliva y cocina las pechugas de pollo hasta que tomen un color dorado por ambos lados y la temperatura interna sea de 74°C.
RETIRA las pechugas de pollo del sartén, colócalas sobre un plato y cubre con papel aluminio.
SALTEA las calabacitas en la misma sartén donde se cocinaron las pechugas de pollo; cocina por cinco minutos a fuego medio y sin dejar de mover.
AÑADE el resto de la marinada y cocina por cuatro minutos más o hasta que, las calabacitas estén suaves.
SIRVE las pechugas de pollo asadas al limón con calabacitas y disfruta.
