Goulash de otoño

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Ingredientes: 

800 g de aguja de res en trozos,

150 g de setas,

1 cebolla,

2 zanahorias,

2 tomates,

1/2 pimiento rojo,

1/2 l de vino tinto,

4 brevas, harina,

un puñado de arándanos,
aceite de oliva,

sal y pimienta negra.

Preparación

Salpimenta la carne y enharínala ligeramente. Pon en una cazuela al fuego un poco de aceite y dora la carne. Retira la carne de la cazuela y reserva.

Pela y pica la cebolla, las zanahorias, los tomates y el pimiento. Añade todo a la cazuela y pocha 5 minutos. Incorpora la carne a la cazuela con las verduras. Añade el vino tinto y deja cocer a fuego medio 30 minutos o hasta que espese la salsa.

Limpia las brevas y córtalas por la mitad. Limpia y trocea las setas. Añade agua si es necesario. Cinco minutos antes del final, añade a la cazuela las brevas, los arándanos y las setas.

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