Ingredientes:
800 g de aguja de res en trozos,
150 g de setas,
1 cebolla,
2 zanahorias,
2 tomates,
1/2 pimiento rojo,
1/2 l de vino tinto,
4 brevas, harina,
un puñado de arándanos,
aceite de oliva,
sal y pimienta negra.
Preparación
Salpimenta la carne y enharínala ligeramente. Pon en una cazuela al fuego un poco de aceite y dora la carne. Retira la carne de la cazuela y reserva.
Pela y pica la cebolla, las zanahorias, los tomates y el pimiento. Añade todo a la cazuela y pocha 5 minutos. Incorpora la carne a la cazuela con las verduras. Añade el vino tinto y deja cocer a fuego medio 30 minutos o hasta que espese la salsa.
Limpia las brevas y córtalas por la mitad. Limpia y trocea las setas. Añade agua si es necesario. Cinco minutos antes del final, añade a la cazuela las brevas, los arándanos y las setas.
