El colorante sintético conocido como Rojo 3, utilizado en diversos productos ultraprocesados para hacerlos más atractivos visualmente, ha sido prohibido en algunos países debido a estudios que lo relacionan con afectaciones a la salud, advirtió Jorge Vargas, investigador de la organización El Poder del Consumidor.
Durante una entrevista con la periodista Soledad Durazo en Radio Fórmula Sonora, el especialista explicó que este aditivo puede encontrarse en productos como gelatinas, paletas, helados, cereales, bebidas saborizadas y refrescos de colores intensos, principalmente aquellos destinados al consumo infantil.
“Los colorantes sintéticos no aportan ningún beneficio nutricional. Su función es únicamente dar color y hacer más atractivos los productos para los consumidores”, señaló.
Vargas indicó que diversos estudios científicos han vinculado el consumo de algunos colorantes artificiales con alteraciones en la conducta, hiperactividad y otros riesgos para la salud, especialmente en niñas y niños, quienes suelen ser los principales consumidores de estos productos.
El investigador destacó que el Rojo 3 es solo una parte del problema, ya que en México continúan utilizándose otros colorantes sintéticos como Amarillo 5, Azul 1, Azul 2 y Caramelo 4, algunos de los cuales están sujetos a regulaciones más estrictas en otras regiones del mundo.
Explicó que en países europeos ciertos alimentos que contienen estos aditivos deben incluir advertencias visibles sobre posibles efectos en la conducta infantil, medida que ha incentivado a las empresas a sustituirlos por colorantes naturales.
“Los mismos productos que se venden en Europa suelen elaborarse con colorantes naturales, mientras que en México continúan utilizando colorantes sintéticos. Existe una desigualdad regulatoria que debe atenderse”, afirmó.
Además, señaló que los riesgos no se limitan a los colorantes, sino que forman parte de una problemática más amplia relacionada con el consumo de alimentos ultraprocesados, los cuales también contienen conservadores, potenciadores de sabor y otros aditivos asociados con enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y algunos tipos de cáncer.
Como recomendación para las familias, Vargas sugirió revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos, comparar opciones y elegir aquellas con menor cantidad de aditivos. Asimismo, invitó a privilegiar la preparación de alimentos frescos en casa siempre que sea posible.
“El etiquetado frontal permite tomar decisiones más informadas. Lo importante es identificar los ingredientes y reducir, en la medida de lo posible, el consumo de productos ultraprocesados”, concluyó.
