Ingredientes
- 3 jitomates
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles ancho (yo los tengo)
- 250ml de caldo de pollo
- 1aguacate
- 4 tortillas de maíz nixtamalizado
- 200gr de queso fresco (queso llanero de Venezuela)
- 100ml de crema
- 1 Limón
- Aceite
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Laurel
Pasos
- En una sartén tatemar los jitomate, la cebolla y el ajo.
- Limpiar los chiles secos y hervir.
- (Se hace a base de consomé en cubos, lo hago ese mismo día)
- Licuar los chiles y los tomates con 250ml del caldo de pollo resultante.
- En una olla agregar aceite y dejar calentar, agregar la sopa y cocinar, rectificar sabor con sal y pimienta, por ultimo agregamos el comino
- Picar la tortilla en julianas no tan delgadas
- Calentar un sartén con aceite para freír y freír las tortillas.
- En un bowl servir las tortillas.
- Agregar el queso cortado en cubos, el aguacate en gajos.
- Verter la sopa de jitomate y complementar con crema.
- servir con limón para acompañar
