Ingredientes
- 8 piezas de pollo (pierna, muslo, pechuga)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos
- 1 rama de apio finamente picada
- 2 hojas de laurel
- 15 dientes de ajo pelados y laminados
Preparación
- SAZONA las piezas de pollo con sal y pimienta por todos lados; coloca las piezas de pollo sobre un plato y déjalo reposar por una hora afuera del refrigerador; si vas a dejarlo salar por más de una hora mételo al refrigerador.
- CALIENTA una olla grande, agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la olla y una vez esté caliente, dora las piezas de pollo por ambos lados; una vez dorados retíralos del fuego y reserva.
- RETIRA la mayor cantidad de grasa de la olla y sofríe la cebolla con la zanahoria y el apio a fuego medio bajo; adiciona las hojas de laurel y cocina por 12 minutos.
- REGRESA el pollo dorado a la olla, adiciona el caldo de pollo y deja hervir a fuego bajo por 10 minutos.
- AGREGA aceite a una sartén, añade las láminas de ajo y cocínalas por 30 segundos, hasta que saquen su aroma; adiciona las láminas a la sopa con el pollo.
- HIERVE la sopa por 50 minutos a fuego bajo; si utilizas pechugas de pollo, retíralas a los 20 minutos.
- APAGA el fuego, retira la espuma que se le forma en la parte de arriba de la sopa y saca las piezas de pollo para deshebrarlas; regresa el pollo a la sopa y rectifica la sazón.
- SIRVE esta deliciosa sopa de ajo con pollo y disfruta.
