Tamales de arroz con mole

Ingredientes

• 2 c de arroz blanco cocido
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 2 c de caldo de pollo
• 3/4 c de mole almendrado
• 1 tbsp. de aceite
• 3 tbsp. de ajonjolí
• Hojas de plátano

Preparación

1. Corta las hojas de plátano en rectángulos de 20 por 15 cm.
2. Con las manos forma un triángulo con una bolita de arroz y colócalo en una esquina de la hoja de plátano; envuélvelo dando vueltas a la hoja. Repite con el resto del arroz.
3. Fríe el mole en una olla con el aceite, agrega poco a poco el caldo de pollo caliente para que no se formen grumos. Reduce un poco y añade el pollo deshebrado.
4. Calienta al vapor los tamales de arroz por 10 minutos.
5. Para servir, ábrelos y báñalos con el pollo con mole. Termina con el ajonjolí para llevar a la mesa.