Ceviche de lentejas

Ingredientes

1. 2 tazas lentejas cocidas
2. 1/2 pepino picado pequeñito
3. 1/2 cebolla morada pequeña picada
4. 8 tomates cherry en cuartos
5. 1/8 taza cilantro picado
6. 2 limones, su jugo
7. 1 cda salsa tamari
8. al gusto sal

Preparación

1. Cocinar las lentejas previamente, deben estar frías para poder disfrutar mejor del ceviche. Las lentejas deben quedar más bien firmes. Algunos tips para lograrlo es no remojarlas y cocinarlas aproximadamente 20 minutos. En cuanto están listas las cuelas y las enjuagas con agua fría para cortar la cocción.

2. 2

   Agregar el pepino, la cebolla, el tomate, el cilantro.

   
3. 3

   Agregar el jugo de limón y la salsa tamari. Mezclar bien. Probar y rectificar sazón con sal.