Ingredientes
- 500 g de carne picada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande, finamente picada.
- 1 pimiento rojo, picado.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal y pimienta al gusto.
- 12-15 discos de masa para empanadas (puedes usar masa casera o precomprada).
- 1 huevo, batido (para pincelar las empanadas).
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C y preparar una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino o papel manteca.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofreír hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne picada, deshaciéndola con una cuchara de madera. Cocinar hasta que la carne esté dorada.
- Incorporar el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar por unos minutos más, asegurando que la carne esté bien condimentada.
- Retirar del fuego y dejar que el relleno se enfríe un poco.
- Rellenar cada disco de masa con una cucharada del relleno de carne. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes presionando con un tenedor o haciendo el repulgue.
- Colocar las empanadas en la bandeja preparada y pincelar la superficie con huevo batido.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
- Servir caliente, acompañadas de una salsa o simplemente disfrutarlas solas.
