Ingredientes
2 Cucharadas de Aceite vegetal
1/2 Cebolla fileteada
1 1/2 Piezas de Chiles serrano picados finamente
400 Gramos de Champiñones cortados en rebanadas
1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
1 Lata de Media Crema
1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
2 1/2 Piezas de Chorizo desmoronado y frito (150 g c/u)
12 Tortillas de harina calientes
200 Gramos de Queso tipo manchego rallado
Preparación
1. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los chiles, los champiñones, el consomé de pollo y cocina por 5 minutos.
Mezcla
2. Para el dip, mezcla la Media Crema, la sal con cebolla, la pimienta y 2 piezas de chorizo. Calienta hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Agrega
3. Rellena las tortillas con la mezcla de champiñón y un poco de queso tipo manchego, dobla las puntas hacia adentro y enrolla. Calienta por ambos lados hasta que estén dorados. Acompaña con el dip y decora con el chorizo restante.
